Yasal Mevzuat:
Sağlık Bakanlığı, İçişleri Bakanlığı ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 5 Temmuz 2013 tarihinde HİJYEN EĞİTİMİ YÖNETMELİK’i yayımlanmıştır.

Hijyen Nedir?

Her iş kolunun özelliğine göre çalışanın kendisinin ve halkın sağlığını tehlikeye sokmayacak biçimde hizmet vermesini sağlamak amacıyla yapılacak uygulamaların ve alınan temizlik önlemlerinin bütünüdür.

Hijyen Eğitimin Amacı Nedir?

Gıda üretim ve perakende iş yerlerinde, insani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suları üreten iş yerlerinde ve insan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerinin verildiği iş yerlerinde çalışanlara yönelik hijyen eğitimi programlarının planlanmasına, eğitimlerin verilmesine, iş yeri sahibinin, işletenlerin ve çalışanların bu konudaki sorumluluklarına, bu iş yerlerinde çalışmaya engel bulaşıcı hastalıkların ve cilt hastalıklarının belirlenmesine ve bu hastalıkların iyileşme halini korumaktır.

Hijyen Eğitimi Hangi İş Kollarını Kapsamaktadır?

• Gıda Üretim ve Perakende İş Yerleri
• İnsani Tüketim Amaçlı Sular
• Doğal Mineralli Suların Üretimini Yapan İş Yerleri
• Kaplıcalar
• Hamamlar
• Saunalar
• Berberler
• Kuaförler
• Dövme Yapan Yerler
• Piirsing Yapan Yerler
• Masaj ve Güzellik Salonları
• Otel, Motel, Pansiyon ve Misafirhaneler vb.
• Ekmek, Ekmek Çeşitleri, Diğer Ekmek Çeşitleri Ve Sade Pide Üreten İşyerlerine De 1 Ocak 2017 Tarihi İtibariyle Kayıtlı Gıda İşletmesi Olma Zorunluluğu Getirildi.
• Okul Kantincilerinde De Hijyen Eğitimi Verilmekte Yada Verilmelidir. Kantilerde Özel Hijyen Eğitimi Kapsamındadır.

Bu Belirlenen İş Kollarında Hijyen Eğitimi Almayan Kişiler Çalıştırılamaz!!!!!!!!!

Hijyen Eğitimini Nereden Alabilirim?

• Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne Bağlı Halk Eğitimi Merkezleri
• Meslek Eğitimi Merkezleri
• İş Yerinde İşveren Tarafınca

Eğitimler Nasıl Verilir?

Eğitimler, Genel Müdürlüğe bağlı öğretim kurumları tarafından verilir.İş yeri sahipleri ve işletenleri, komisyonca belirlenen usul ve esaslar çerçevesinde bu eğitimleri çalışanlarına kendi imkânlarıyla da verebilir.
Eğitimler en az 8 saattir. En fazla 40 saattir.

Hijyen Eğitimi Sonunda Ne Olur?

Millî Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlı öğretim kurumlarınca kurs bitirme belgesi verilir. e-yaygın sistem üzerinden belge verilir.

Belgeler Ne Kadar Geçerli?

Belgeler, kişi hizmet verdiği sürece geçerli kabul edilir.

Eğitim Ücreti Nasıl Alınır?

Genel Müdürlük, eğitim ile ilgili yapacağı masrafları karşılamak üzere eğitime katılanlardan ücret talep edebilir.Kurslarda, uygulama yapılması gerekir ise uygulama sırasında kullanılabilecek şahsi malzemeler katılımcılar tarafından tedarik edilir.

Kimler Hijyen Eğitimi Verebilir?

• Tıp Fakültesi, Hemşirelik Yüksek Okulu, Sağlık Yüksek Okulu , Sağlık Eğitim Fakültesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Tıbbi Laboratuar Alanında Eğitim Almış Olan Tıbbi Biyolojik Bilimler Bölümü ve Fen Fakültesi/ Fen-Edebiyat Fakültesinin Biyoloji Bölümlerinden Mezun Olanlar
• İş Yeri Hekimleri
• Milli Eğitim Bakanlığı Onaylı Sertifika Almış Eğiticiler

Eğitim İçin İlk Ne Yapılabilir?

Eğitimi işveren kendi imkanları ile organize edecekse uygun bir eğitimci ve eğitim yeri sağlayarak, eğitime katılacak kişi listesi ile Halk Eğitimi ve Meslek Eğitimi merkezlerine dilekçe ile başvuruda bulunmalı ve bu kurumlar ile küçük protokol imzalamalıdır.

Eğitim Konuları Nelerdir?

• Çalışanlarının Yasal Yükümlülükleri ve Yasal Hakları
• Hijyen Yönetmeliği
• Hijyenin Tanımı
• Hijyenin Nasıl Sağlandığı
• Temizlik ve Dezenfeksiyon
• Halk Sağlığı Açısından Risk Oluşturduğu Bilinen Virüslerin, Bakterilerin, Parazitlerin, Mantarların ve Diğer Enfeksiyon Etkenlerinin Genel Özellikleri
• Bulaşma Yolları
• Hangi İş Kolunda Nasıl Bulaşmalar Olabileceği
• Halk Sağlığının Nasıl Tehdit Göreceği
• Hastalık Belirtilerini
• Korunma Yolları

Hijyen Eğitimi Aldırmazsam Cezai Müeddiye Uygulanır Mı?

Ciddi para cezaları mevcuttur.
Hijyen Eğitimi Belgesiz İşçi Çalıştırılırsa; 1593 Sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanunu’nun 282 nci maddesi gereğince;
Her bir personel için ayrı ayrı olmak üzere 440.-Türk Lirasından 1766.-Türk Lirasına kadar (2017 yılı için) idari para cezası verilecektir.
Bakanlık tarafından belirlenen hijyen esaslarına aykırı hareket eden;

• Birincil üretim yapanlara idarî para cezası 1.544 TL TL,
• Perakende işyerlerine 3.091 TL, diğer işyerlerine 7.732 TL,
• Bakanlıktan onay alması gereken işletmelerden, onay almadan üretim yapanlara idarî para cezası 15.466 TL. depo ve satış yerlerine 7.732 TL,

Yapılan resmî kontroller sırasında;

• İşyerinin tamamının veya bir bölümünün insan sağlığı ve gıda güvenilirliği, hayvan sağlığı ve yem güvenilirliği açısından tehlike oluşturması ve acil tedbirleri gerektirmesi durumunda idarî para cezası olarak üretim yerlerine 7.732 TL, perakende işyerlerine 1.544 TL,
• Resmi kontrollerde gerekli kolaylığı göstermeyenlere fiil suç oluşturmadığı takdirde idarî para cezası 7.732 TL,
• Gıda kodeksine aykırı gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzeme üretmenin idari para cezası 15.466 TL,
• Resmî kontrol sonucu bozulduğu, kokuştuğu, ambalajı ürüne zarar verecek şekilde hasar gördüğü, son tüketim tarihi geçtiği tespit edilen ürünlerin piyasada bulunması, satışa veya tüketime sunulması hâlinde işyeri sahiplerine uygulanan idari para cezası 1.544 TL,
• İzlenebilirliği sağlamak amacıyla, uygun şekilde etiketlenmeden veya Bakanlıkça belirlenen bilgi ve belgelerle uygun şekilde tanımlanmadan piyasaya gıda ve yem arz etmenin idari para cezası 3.091 TL ye, fiilin aynı üründe bir yıl içerisinde tekrarı hâlinde ceza 15.466 TL,
• Gıda ve yemde taklit ve tağşiş yapmanın idari para cezası 15.466 TL

Hijyen Eğitimi Almak Zorunda Olan Meslekler Nelerdir?

• Kaplıca, Hamam ve Sauna Görevlisi Hijyen Eğitimi-8 saat
• Kantin İşletmeciliği Hijyen Eğitimi-8 saat
• Meyve ve Sebze Satış Slemanlığı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Su ve Deniz Ürünleri Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Şarküteri, Bakkal ve Gıda Pazarları Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Tarım Ürünleri Satış Elemanlığı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Aşçı Bar Görevlisi Hijyen Eğitimi-8 saat
• Et ve Et Ürünleri İşlemeciliği Hijyen Eğitimi-8 saat
• Otel/Motel ve Lokanta Yöneticileri Hijyen Eğitimi-8 saat
• Pastacı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Servis Görevlisi (garson) Hijyen Eğitimi-8 saat
• Şef (Yiyecek Hazırlama ve Sunum Hizmetleri) Hijyen Eğitimi-8 saat
• Su Temini Hijyen Eğitimi-8 saat
• Çay Üretimi ve İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Gıda Kontrol Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Hububat İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Süt İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Sebze ve Meyve İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Zeytin İşleme Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat
• Fırın Elemanı Hijyen Eğitimi-8 saat